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脂肪醇是指羟基与饱和脂肪烃基连接而成的醇类，通式是R-OH(R是饱和脂肪烃基)，例如甲醇、乙醇、正辛醇、十二烷醇等。低级醇是具有刺鼻性气味的无色液体，能溶于水。高级醇是蜡状的固体。高级醇主要与高级脂肪酸结合成酯而存在于动物蜡和植物蜡中。用于制合成洗涤剂、化妆品、药物等，也可用作润滑星空app的添加剂和纺织品抗静电剂等。