虫胶红酸结构式
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常用名 | 虫胶红酸 | 英文名 | laccaic acid |
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CAS号 | 60687-93-6 | 分子量 | 414.319 | |
密度 | 1.7±0.1 g/cm3 | 沸点 | 799.3±60.0 °C at 760 mmHg | |
分子式 | C20H14O10 | 熔点 | N/A | |
MSDS | N/A | 闪点 | 451.1±29.4 °C |
虫胶红酸用途食用红色素。酸性时呈橙色,非常稳定,最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%~0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色,对馅芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色,为防止蛋白质染色时发黑,可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等),添加量0.05%~0.4%。对植物蛋白添加量0.05%~0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。 作为食品着色剂,我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果,最大使用量为 0.50g /kg |
中文名 | 紫甘薯色素 |
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英文名 | Natural Red 25 |
中文别名 | 虫胶红色素 | 虫胶红酸 | 紫胶红色素 |
英文别名 | 更多 |
密度 | 1.7±0.1 g/cm3 |
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沸点 | 799.3±60.0 °C at 760 mmHg |
分子式 | C20H14O10 |
分子量 | 414.319 |
闪点 | 451.1±29.4 °C |
精确质量 | 414.058685 |
LogP | 6.22 |
外观性状 | 固体;Light yellow to Brown powder to crystal |
蒸汽压 | 0.0±3.0 mmHg at 25°C |
折射率 | 1.734 |
储存条件 | 在密封的贮藏器内,并放置阴凉,干燥的地方保存 |
稳定性 | 在酸性条件下对光、热稳定,但色调随pH值不同而改变;在pH值小于4.5时显橙黄色,pH值4.5~5.5时呈橙红色,pH值大于5.5时为紫红色,pH值大于12时褪色。遇铜、铁等金属离子会产生沉淀。最大吸收波长488nm。 |
更多 | 1. 性状:紫红色或鲜红色粉末 2. 密度(g/cm3 ):未确定 3. 相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定 4. 熔点(ºC):未确定 5. 沸点(ºC,13mmHg):未确定 6. 沸点(ºC,5.2kPa):未确定 7. 折射率(°):未确定 8. 闪点(℉):未确定 9. 比旋光度(º):未确定 10. 自燃点或引燃温度(ºC):未确定 11. 蒸气压(kPa,25ºC):未确定 12. 饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定 13. 燃烧热(KJ/mol):未确定 14. 临界温度(ºC):未确定 15. 临界压力(KPa):未确定 16. 星空app水(辛醇/水)分配系数的对数值(25℃):未确定 17. 爆炸上限(%,V/V):未确定 18. 爆炸下限(%,V/V):未确定 19. 溶解性(mg/mL 20 ºC):易溶于碱液,微溶于水、乙醇和丙二醇,且纯度越高,再说中的溶解度越小。20℃时水:0.0335%, 95%乙醇:0.916% |
WGK德国 | 3 |
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RTECS号 | GD2425100 |
虫胶红是寄生于蝶形花科、梧桐科等植物上的小昆虫——紫胶虫的雌虫分泌物(紫胶原胶)中所含的红色素。提取紫胶色素的原料有两种,一是虫胶加工过程中的洗色废水,二是虫尸。
1. 色水提取法
洗色废水用稀盐酸调整pH值至4.0~4.5,静置4h后取上清液过滤,滤液用稀碱液调pH= 5.5~6.0,按1000:1.3加入饱和氯化钙溶液,使形成紫胶色酸钙沉淀;澄清8h后去上清液,过滤得沉淀物,在沉淀物中加入浓盐酸,静置24h,析出结晶;过滤后用水洗至无酸,烘干得成品紫胶红色素。
2. 虫尸提取法
将虫尸与适量的水充分碾烂,再用4~5倍的水逆流萃取4~5次,离心去渣,在萃取液中加入少量的氢氧化钠和氯化钙溶液,再加入稀盐酸,慢慢将pH值调至2.1左右,静置3~4h澄清后过滤;滤液中加入浓硫酸至不再有色素结晶析出为止,用0.147~0 .12mm 绢丝过滤,滤液静置1~2d后析出色素结晶,过滤并水洗3次,在 60 ℃ 下烘干,粉碎过筛即得成品,收率0.7%~0.8%。
MFCD00071249 |
Laccaic acid |
1,2-Anthracenedicarboxylic acid, 7-acetyl-6-ethyl-9,10-dihydro-3,5,8-trihydroxy-9,10-dioxo- |
7-Acetyl-6-ethyl-3,5,8-trihydroxy-9,10-dioxo-9,10-dihydro-1,2-anthracenedicarboxylic acid |
Red Lac |
7-Acetyl-6-ethyl-3,5,8-trihydroxy-9,10-dioxo-9,10-dihydroanthracene-1,2-dicarboxylic acid |
Lac lake |
Lac dye |